SALADE de BOEUF
Façon thaïlandaise

Voici une idée de plat, proposée par Anne TRAN.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 300 g Paleron ou Aiguillette de Bœuf
• 50 g cacahuète grillé et haché
• 4 échalotes
• 2 citrons verts
• Batavia,
• Menthe, Coriandre,
• tomates cerise,
• carotte râpée.
• Nuoc Mam,
• Piment haché (selon goût)

Préparation :

• Couper la viande en tranches épaisses (environ 6mm d'épaisseur).
• Faites les griller dans une poêle adhésive (sans gras). Degré de cuisson : saignant.
• Puis les couper en fines tranches puis les couper en fines cubes.
• Couper les échalotes en fines tranches.
• Presser les 2 citrons pour récupérer le jus.
• Couper la salade, Menthe, Coriandre grossièrement.
• Mélanger les échalotes dans la viande.
• Arroser du jus de citron et du Nuoc mam pour l'assaisonner. Juste avant de consommer ajouter la menthe, la coriandre et du piment haché.
• Puis dresser votre plat : Fond : Salade
  Puis : La viande mélangée avant les herbes, la carotte râpée. Puis : Parsemer de cacahuètes hachées.
• Puis : Décorer votre plat avec les tomates cerise (entières ou coupées selon votre goût)

Suggestion : Cette entrée accompagne très bien avec du riz gluant.

COURS DE CUISINE CHINOISE

NOTE : Pour celles et ceux qui sont interessé par des cours de cuisine chinoise

art de la découpe, cuisson, de façon à préparer une
cuisine savoureuse, diététique et colorée,

vous pouvez contacter Anne au : 0616019563