SALADE DE BOEUF faon thalandaise

Publié le 06/05/2014
Catégorie : Recettes

SALADE de BOEUF
Façon thaïlandaise

 

Voici une idée de plat, proposée par Anne TRAN.

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 300 g Paleron ou Aiguillette de Bœuf
  • 50 g cacahuète grillé et haché
  • 4 échalotes
  • 2 citrons verts
  • Batavia,
  • Menthe, Coriandre,
  • tomates cerise,
  • carotte râpée.
  • Nuoc Mam,
  • Piment haché (selon goût)

Préparation :

  • Couper la viande en tranches épaisses (environ 6mm d'épaisseur).
  • Faites les griller dans une poêle adhésive (sans gras). Degré de cuisson : saignant.
  • Puis les couper en fines tranches puis les couper en fines cubes.
  • Couper les échalotes en fines tranches.
  • Presser les 2 citrons pour récupérer le jus.
  • Couper la salade, Menthe, Coriandre grossièrement.
  • Mélanger les échalotes dans la viande.
  • Arroser du jus de citron et du Nuoc mam pour l'assaisonner. Juste avant de consommer ajouter la menthe, la coriandre et du piment haché.
  • Puis dresser votre plat : Fond : Salade
    Puis : La viande mélangée avant les herbes, la carotte râpée. Puis : Parsemer de cacahuètes hachées.
  • Puis : Décorer votre plat avec les tomates cerise (entières ou coupées selon votre goût)

 

Suggestion : Cette entrée accompagne très bien avec du riz gluant.

 

COURS DE CUISINE CHINOISE

NOTE : Pour celles et ceux qui sont interessé par des cours de cuisine chinoise

art de la découpe, cuisson, de façon à préparer une
cuisine savoureuse, diététique et colorée,

vous pouvez contacter Anne au : 0616019563