ROULEAUX DE PRINTEMPS

Voici un plat très célèbre de la cuisine chinoise..de saison

et pas si difficile à faire        

Bon appétit.

Pour 4 personnes :  

Pour les rouleaux :

·         12 galettes de riz

·         des crevettes décortiquées

·         200 g blanc de poulet

·         salade, pousses de soja,

·         feuilles de menthe, cerfeuil, basilic…

Pour la sauce :

·         1 citron

·         2 cuillers de soupe de nuoc mam

·         2 cuillers de soupe de sucre roux

·         2 cuillers de soupe d'eau 

  Préparation :

·         1 Tailler le blanc de poulet en petites lanières.

·         Saler et poivrer.

·         Faire les revenir dans la poêle avec un filet d'huile.

·         Puis les réserver.

·         Couper les crevettes en 2 dans le sens de la longueur.

·         Laver les salades, les pousses de soja,
les feuilles de menthe, cerfeuil, basilic…
puis les bien les essorer.

·         Humifier la galette de riz avec un peu d'eau.

·         Puis reposer la moitié d'une galette par-dessus.

·         Humifier la demi galette.

·         Poser la verdure, les pousses de soja,
les lanières de poulet et les bâtonnets dans la galette.

·         Plier les 2 côtés vers le centre puis rouler.

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