LA POULE AUX OS NOIRS

WU GU JI

En Chine, il existe une race de poules tout à fait particulière, que l'on appelle la " poule aux os noirs ". C'est un volatile de petite taille, avec un cou court et un plumage le plus souvent blanc. Sa particularité est d'avoir une peau noire et… des os noirs, d'où son nom. On la trouve pratiquement dans toute la Chine.

Cette poule est, depuis des temps reculés, associée à la longévité. Elle est en effet considérée comme une viande des plus intéressantes quant à ses propriétés de régénérescence…

LES PROPRIETES DE LA POULE AUX OS NOIRS

Nature, saveur : Neutre, doux

Tropisme : Rate, Foie, Reins

Propriétés énergétiques

• Grand tonique du Qi et du sang,
• Tonifie la Rate et l'Estomac,
• Renforce les Reins, le Jing

Indications principales

• Faiblesse, convalescence, post-partum, 
• Faiblesse et/ou douleurs des lombes et des genoux, 
• Spermatorrhée, acouphènes, 
• Transpiration nocturne,
• Mictions fréquentes.

La poule aux os noirs est parfois préparée en Chine aux femmes qui viennent d'accoucher afin de régénérer rapidement le sang, le Qi, le " Jing ", prévenant
ainsi toute éventuelle dépression du post-partum.

Dans les famillles les plus aisées ce plat revient régulièrement

A noter qu'il n'a*y a pas de contre indications quant à sa consommation.

SOUPE DE POULE AUX OS NOIRS
avec baies de GOJI et DANG GUI

Une recette des plus toniques concoctée par Anne TRAN

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