QUELQUES RECETTES
FAMEUSES
Cette section vise à présenter
quelques recettes de manière à illustrer les vertus curatives
des aliments, de leur préparation et de leur synergie.
POULET aux aromates (*)
Ce plat est un grand "tonique".
Il permet de relancer l'énergie, le sang pour nous redonner vigueur
et entrain. Il est tout indiqué en cas de convalescence, de vide
important de Qi, de sang, de Jing.
Ingrédients : 1 poulet fermier
pour 4 personnes, 500 g de champignons de Paris ou mieux des rosés
des prés qui en est la version sauvage, 4 clous de girofle, 2
cuillers à café de curcuma, 1 pincée de safran,
1 cuillére à soupe de graines de sésame grillées,
1 bouquet de persil, 2 cuillères à café de romarin,
1 cuillère à café de poudre de ginseng, 30 g de
barbe de maïs, 2 gousses d'ail, un bouquet de ciboulette.
Détail :
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Le poulet est doux et tiède.
Il entre dans le méridien du Foie
Il dissipe la fatigue, tonifie la Rate, tonifie le Jing.
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Le champignon de Paris est
doux et frais. Il entre dans les méridiens du Foie et de l'Estomac.
il égaye l'esprit, ouvre l'appétit, dissipe les glaires.
Il est anti toxique et soigne les allergies printanières.
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Le ginseng est doux, légèrement
amer et tiède. Il tonifie l'énergie vitale, protège
le Jing, calme l'esprit. Il traite la fatigue, l'anorexi et la faiblesse
sexuelle.
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La ciboulette est tiède
et piquante. Elle entre dans les méridiens du Foie et de l'Estomac.
Elle aide la digestion, neutralise les toxiques.
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Le romarin est tiède
et piquant. Il entre dans les méridiens du Foie et de l'Estomac.
Il facilite la digestion, active la production et l'évacuation
de la bile, calme l'esprit.
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L'ail est piquant et tiède.
Il "désinfecte" tout le tube digestif
(voir la rubrique les propriétés des aliments)
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Le persil est doux, tiède
et entre dans les mérisiens d Foie, de l'Estomac et du Rein.
Il favorise l'appétit et ouvre la digestion, régule
la circulation du sang, détoxique. Il est diurétique
et stimule les défenses naturelles
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Le sésame est doux
et neutre. Il entre dans les méridiens du Foie et des Reins
qu'il tonifie ainsi que le sang. Il trait ela constipation chronique
et l'artériosclérose.
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Le clou de girofle est piquant
et tiède. Il entre dans les méridiens de la Rate, de
l'Estomac, des Reins. Il réchauffe l'Estomac, tonifie le Foie,
désinfecte le tube digestif et tonifie l'énergie vitale.
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Le curcuma est tiède
et légèrement amer. Il entr edan sles méridiens
du Foie et de la VB. Il active la production d ebile et son évacuation.
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Le safran est doux et neutre.
Il entre dans les méridiens du Coeur et du Foie. Il facilite
la circulation du sang, dossout les caillots, lève les blocages
d'énergie,
il rend joyeux, élimine le stress, l'angoisse, la déperssion.
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La barbe de maïs est
douce et neutre. Elle entre dans les méridiens de la Vessie,
du Foie et d ela Vésicule Biliaire. Elle est diurétique,
élimine la chaleur, abaisse la glycémie et le cholestérol,
chasse les dépots dans la vésicule biliaire
(*) Recette présentée par Pierre
Lagorce
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