LES VERTUS CURATIVES DES ALIMENTS

Dans les temps anciens de la Chine, la frontière était particulièrement floue entre aliments et médicaments. Bon de nombre de remèdes étaient d'ailleurs basés sur les aliments et l'histoire de la médecine chinoise est riche de préparations culinaires aux vertus médicinales.

On trouve par exemple dans les textes anciens : la soupe de rameau de cannelle pour combattre les symptômes de refroidissement à leur début, des plats d'algues et de soja dans certains cas d'hypertensions avec vertiges, des poissons bouillis pour la dysenterie, des haricots noirs bouillis pour les oedèmes, etc, etc...

Actuellement, en Chine, il est des restaurants où il est possible de consulter un thérapeute qui conseillera la personne d'un point de vue diététique, allant même jusqu'à donner la liste des ingrédients en cuisine de ce qui composera le repas.

Pour comprendre l'effet curatif d'un aliment, il est nécessaire de "disséquer" celui-ci sous tous les aspects qui sont repris dans La Diététique du TAO.

Nous ne faisons qu'évoquer les principaux. Ainsi, pareillement à la pharmacopée chinoise, un aliment peut être observé en fonctions d'un certain nombre de paramètres :

• la vitalité
• la nature
• la saveur
• la "forme"
  

Ces 4 aspects sont abordés dans les rubriques ci-contre

Le tropisme :

Le tropisme est le lieu où l'aliment va agir de manière particulière dans le corps, sur certains organes, certains méridiens

Ses propriétés spécifiques :

La médecine chinoise a observé depuis des siècles les propriétés des aliments
Celles-ci ne recouvrent généralement qu'une partie des fonctions d'un organe / entraille
exemple : une des fonctions de l'escargot est d'éclaircir les yeux (son tropisme étant Foie/ Vessie, sa nature froide). C'est donc une "spécificité" que ne travailler que sur l'ouverture du Foie (le Yeux) dans les cas de chaleur du Foie

Ses indications thérapeutiques :

Elles découlent tout naturellement des propriétés citées plus haut et précisent les maladies, les affections dans lesquelles la prise de ces aliments est particulièrement recommandée

Ses éventuelles contre-indications :

La nature de l'aliment, certaines formes de préparation, certaines incompatibilités avec d'autres aliments ou plantes, certains effets indésirables, peuvent venir contre-indiquer tel ou tel aliment en fonction du terrain ou des pathologies éventuelles de la personne

Son éventuelle toxicité :

Certains (rares) aliments sont allergènes ou ont des effets indésirables à forte dose

REMARQUE : il faudra bien sur tenir compte également du mode de préparation de aliments, qui peut venir atténuer ou modifier la nature et les indications thérapeutiques

Exemple :

la crevette

La crevette est de nature tiède et de saveur salée
Son tropisme va au Reins.

Elle a une action sur l'aspect Yang du Rein et favorise la lactation

Elle est indiquée en cas d'impuissance mais aussi en cas d'hypogalactie en cas de vide de Qi et de sang

La diététique du Tao donne développe d'autres exemples :

ail, céleri, poulet, raisin (voir aux rubriques correspondantes)