LA
DIETETIQUE DU TAO
Ce livre permet de faire
de notre alimentation un outil essentiel pour notre santé, sur
le plan préventif mais aussi curatif. L’ouvrage est organisé
en 7 chapitres dans une démarche logique et progressive. Il explique
et synthétise les grands principes de la diététique
chinoise. Adaptés à notre monde occidental et de façon
réaliste, ils sont rendus simples, faciles à appliquer
et accessibles à tous.
Des questionnaires et des
graphiques clairs illustrent les notions énergétiques
de base, préalables à la compréhension des principes
clés d’une bonne alimentation.
Ce livre répond aux
principales questions que se posent actuellement les personnes au sujet
de la diététique, rendue si complexe dans notre monde
moderne.
PARMI LES PRINCIPAUX SUJETS
ABORDES :
-
La physiologie
de la digestion
-
Les propriétés
des aliments : nature, vitalité, saveurs, etc.
-
Les 10
règles de la diététique
-
Nos aberrations
alimentaires
-
Les 9 lois
du savoir-manger
-
Coupe et
cuisson des aliments
-
Les quantités
alimentaires
-
Faut il
boire beaucoup ?
-
Comment
choisir ses aliments
-
Le cholestérol
-
Les allergies
-
Le thé,
le café
-
Le végétarisme
-
L’obésité
-
Le petit
déjeuner
- Le sucre
- Les laitages
- L’alimentation des
enfants
- Etc.
SOMMAIRE
AVANT-PROPOS
1) INTRODUCTION
1.1 Sommes nous à la dérive ?
1.2 Qu'est-ce que la diététique chinoise ?
1.3 Brève histoire de la diététique chinoise
1.4 Qu'est-ce qu'être en bonne santé ?
2) LES BASES THEORIQUES
2.1 Le Yin/Yang
2.2 Les cinq mouvements
2.3 Les substances vitales
2.3.1 Le Qi
2.3.2 Le sang
2.3.3 Les Liquides Organiques
2.3.4 Le Jing
2.4 Les organes / entrailles
2.5 Comment surviennent les maladies ?
3) LA PHYSIOLOGIE DIGESTIVE SELON LA MEDECINE
CHINOISE
3.1 Le Trois Foyers
3.2 Le rôle de la Rate
3.3 Le rôle de l'Estomac
3.4 Les relations Rate-Estomac
3.5 Physiologie de la digestion
3.6 Éléments de diagnostic
4) LES ALIMENTS ET LEURS PROPRIETES
4.1 Généralités
4.2 La vitalité de l'aliment
4.3 La nature des aliments
4.4 Les saveurs des aliments
4.5 La " forme " des aliments
5) UTILISER AU MIEUX LES PROPRIETES DES
ALIMENTS
5.1 Introduction
5.2 La conservation des aliments
5.3 La coupe des aliments
5.4 La cuisson des aliments
5.5 Manger cru ou manger cuit ?
6) QUE FAIRE ?
6.1 Introduction
6.2 Nos principales aberrations alimentaires
6.3 Le cadre du repas
6.4 Les grandes règles de la diététique chinoise
6.5 Choisir ses aliments
6.6 Comment utiliser la nature des aliments ?
6.7 Comment utiliser les cinq saveurs ?
6.8 Les mélanges à éviter
6.9 Les quantités alimentaires
6.10 S'adapter à l'âge
7) AUTRES QUESTIONS SUR LA DIETETIQUE
7.1 Le jeûne
7.2 Le végétarisme
7.3 Les allergies
7.4 Le cholestérol
7.5 L'obésité
7.6 Le four à micro-ondes
7.7 Bio ou non bio ?
7.8 L'alimentation des tout-petits
7.9 Boire des litres d'eau ?
7.10 Les laitages
7.11 Le petit déjeuner
7.12 Le café
7.13 Le thé
7.14 Le sucre
7.15 Le pain
ANNEXES
(classification des aliments)
BIBLIOGRAPHIE
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