PROPRIETES DES ALIMENTS

Ce chapitre a pour but de faire découvrir une vision des aliments très différente de celle à laquelle nous sommes habitués avec nos classements par glucides, lipides, protides, par calories, par teneur en vitamines, minéraux, etc.

Nous abordons ici des notions beaucoup plus qualitatives, beaucoup plus subtiles aussi. L’aliment est considéré comme un élément vivant, plein d’énergie, porteur de saveurs, de qualités propres, « produit » des énergies de la Terre et du Ciel. Toutes ces notions, la médecine chinoise a appris à les reconnaître et les a codifiées depuis des milliers d’années. Elles sont importantes à connaître et à maîtriser si l’on veut utiliser au mieux les vertus des aliments décrits dans cet ouvrage, ceci dans un but préventif mais aussi curatif. Exactement comme pour les plantes médicinales, chaque aliment peut être étudié en fonction de :

• La vitalité

• La nature

• La saveur

• La forme

 

La médecine chinoise a même observé : un tropisme, c'est à dire un lieu d 'action privilégié sur le corps, un certains nombre d'indications et de contre indications pour chacun de nos aliments.

Nous abordons là le domaine complexe et passionant de la diétothérapie :

Les vertus curatives des aliments

Quelques Exemples

• Le gingembre

• Le poulet

• Le raisin

• Le haricot azuki

• Les algues