Canard aux légumes shop-suey

SHOP SUEY ET CANARD AUX 5 PARFUMS
ACCOMPAGNE DE GALETTES DE BLE

Voici une délicieuse idée de plat, proposée par Anne TRAN.

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

• 1 paquet de galettes de blé surgelées (chez les épiciers exotiques - dans le rayon surgelé) ou 3 paquets de tortillas (8 galettes par paquet - il faut compter environ 4 ou 5 par personne)
• 400 g de germes de soja
• 1 carotte (gde ou 2 moyennes)
• 1 oignon (gd ou 2 moyennes)
• 1 poireau (gd ou 2 moyens)
• 4 magrets de canard
• Sel
• Poivre et ½ cuiller de café de 5 épices.
• Sauce chili (facultative)

Préparation :

- Décongeler le paquet de galettes de blé sans l'ouvrir.

- Dégraisser les magrets puis les saler, poivrer et parsemer les épices (côté chair)

- Emincer les légumes (en julienne) séparamment

- Laver les germes de soja puis les égoutter.

- Saisir les magrets avec un peu d'huile (côté peau) à feu vif jusqu'à la coloration dorée puis côté chair.
Sorter les de la poêle puis les couper en julienne.

- Faire revenir les oignons puis les carottes puis les poireaux, en dernier les germes de soja. Saler les en dernier.

- Détacher les galettes une à une puis les chauffer au bain marie.

façon de le consommer :

Etaler la sauce chili (facultative) sur la galette,
garnisser la en légumes et viande, consommer la tout de suite.

REMARQUE :

NOTE : Pour celles et ceux qui sont interessé par des cours de cuisine chinoise

art de la découpe, cuisson, de façon à préparer un ecuisine savoureuse, diététique
et colorée, vous pouvez contacter Anne au : 0616019563