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Salade de
Boeuf
(façon thaïlandaise : Tom Sun)
Voici une idée de plat, proposée
par Anne TRAN.
Ingrédients : (pour
4 personnes)
- 300 g Paleron ou Aiguillette de Bœuf
- 50 g cacahuète grillé et haché
- 4 échalotes
- 2 citrons verts
- Batavia,
- Menthe, Coriandre,
- tomates cerise,
- carotte râpée.
- Nuoc Mam,
- Piment haché (selon goût)
Préparation :
- Couper la viande en tranches épaisses (environ
6mm d'épaisseur).
- Faites les griller dans une poêle adhésive
(sans gras). Degré de cuisson : saignant.
- Puis les couper en fines tranches puis les
couper en fines cubes.
- Couper les échalotes en fines tranches.
- Presser les 2 citrons pour récupérer le
jus.
- Couper la salade, Menthe, Coriandre grossièrement.
- Mélanger les échalotes dans la viande.
- Arroser du jus de citron et du Nuoc mam
pour l'assaisonner. Juste avant de consommer ajouter la menthe, la coriandre
et du piment haché.
- Puis dresser votre plat : Fond : Salade
Puis : La viande mélangée avant les herbes, la carotte râpée. Puis :
Parsemer de cacahuètes hachées.
Puis : Décorer votre plat avec les tomates cerise (entières ou coupées
selon votre goût)
Suggestion :
Cette entrée accompagne très bien avec du
riz gluant.
COURS DE CUISINE
CHINOISE
NOTE : Pour celles et ceux qui sont interessé
par des cours de cuisine chinoise
art de la découpe, cuisson, de façon
à préparer une
cuisine savoureuse, diététique et colorée,
vous pouvez contacter Anne au : 0616019563
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