Soupe de poulet au DANG GUI
(pour 4 personnes)

Voici une soupe "tonique du sang"; elle est donc particulièrement indiquée dans tous les syptomes de vide de sang : teint pâle ou ivoire, vertiges, aménorrhée, cycle menstruel long, sang de couleur pâle, ongles mous et cassants, mouches volantes devant les yeux, baisse de l'acuité visuelle, etc

Soupe intéressante aussi dans les cas de fatigue, convalescence, post partum, perte de sang et de jing...

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 poulet vidé
• 3 à 4 têtes de Dang Gui

NB : vous pouvez également ajouter des fruits séchés de GOU QI ZI pour augmenter encore la tonification du sang et du Yin.

Préparation :

• Enlever la peau du poulet et surtout ôter la graisse.
• Couper le en tout petits morceaux.
• Blanchir pendant environ 5 minutes.
• Vider l'eau.
• Rincer les morceaux.
• Puis remettre les morceaux de poulet dans la marnite couverte d'eau à cuire avec les têtes de Dang gui pré-trempées dans l'eau tiède.
• Au bout de 15 minutes, ôter les têtes de Dang Gui puis les couper en petits morceaux ou en tranches.
• Remettez-les à cuire dans la soupe pendant minimum 2 heures à petit feu.
• Assaisonner avec du sel au moment de le consommer.

COURS DE CUISINE CHINOISE

NOTE : Pour celles et ceux qui sont interessé par des cours de cuisine chinoise

art de la découpe, cuisson, de façon à préparer une
cuisine savoureuse, diététique et colorée,

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